Didier ROECKEL - Maître Restaurateur
Par arrêté préfectoral du 22 juillet 2009
Didier ROECKEL - Maître Restaurateur
Par arrêté préfectoral du 22 juillet 2009
Depuis Juillet 2009, nous sommes officiellement maître-restaurateur. Ce titre est attribué (par la sous préfecture) après un audit aux établissements qui réalisent une cuisine placée sous la responsabilité directe du restaurateur, ou de son chef cuisinier. Cette cuisine « authentique » ne recourt à aucune préparation extérieure.
Le Titre de Maître-restaurateur permet de reconnaître l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle en valorisant leurs compétences ainsi que leurs engagements au service de la qualité. Il a été préparé pour distinguer les professionnels qui s’engagent sur des critères de qualité de service et de fabrication. Le titre de Maître Restaurateur est une vraie reconnaissance pour les restaurateurs traditionnels. Il valorise le savoir-faire et les bonnes pratiques.
- Origine et transformation des produits utilisés
- Relation avec le client
- Aménagements intérieurs
- Équipements extérieurs
- Règles d'hygiène et de sécurité
Le titre de Maître restaurateur est le résultat d’un travail de toute l’équipe. Christine et Didier Roeckel ainsi que toute l’équipe sont heureux de vous accueillir.
