La Tarte Tatin au pain d'épices

tarte tatin Éplucher la pomme, la vider par son centre, couper la pomme en deux dans le sens de l’épaisseur, émincer en biais les 2 demis pommes.

Mettre le sucre et le beurre dans un moule en inox et faire le caramel.

Pendant ce temps tremper le pain d’épices dans le mélange : sucre – œuf – crème

Lorsque le caramel est prêt, déposer la pomme dans le moule, puis le pain d’épices sur la pomme en prenant soin de bien couvrir la pomme.

Terminer au four à 175° pendant 20 minutes. Une fois cuite la retourner sur une assiette plate blanche, puis poser une cuillère de crème épaisse au milieu. >>> les ingrédients