La Gastronomie Alsacienne
gastronomie alsacienne A l'origine la cuisine de notre terroir est adaptée à une population essentiellement paysanne et à un climat parfois rigoureux, au fil des temps elle a évolué, vers la gastronomie alsacienne.
Vous apprécierez nos charcuteries, notamment les saucisses, boudins, cervelas et autres jambons crus ou fumés.
Le boeuf et le veau sont utilisés dans beaucoup de plats de résistance. Sans oublier, le porc qu'on retrouve dans ce plat incontournable qu'est la choucroute.
Malgré ce que l'on pourrait croire, et surtout grâce à l'abondance de nos cours d'eau le poisson figure dans de nombreuses recettes. (matelote, sandre...)
La pomme de terre est très présente ainsi que les pâtes appelée "spaetzles"
Odorant mais succulent, vous pouvez accompagner notre munster avec du cumin et le goûter à différents stades de maturité.
Pâtisseries,Kougelhopf, tarte aux fruits...finiront le repas
Des spécialités rustiques issues des traditions familliales, remise au gout du jour et servies dans nos restaurants et winstubs ou l'on accourt afin de retrouver la saveur des plats
d'autre fois.
Les Entrées
| LA PETITE ASSIETTE DE CRUDITES |
4,90 € |
| LA PETITE TERRINE DU CHEF crudités | 7,60 € |
| LES ESCARGOTS MAISON La demi douzaine La douzaine |
7,50 € 14,00 € |
| LE PETIT TOAST DE CHEVRE CHAUD | 5,60 € |
| LE CARPACCIO DE BŒUF AU PARMESAN | 6,80 € |
| LE PETIT PRESSKOPF MAISON | 7,00 € |
| LE FOIE GRAS DE CANARD MAISON |
15,00 € |
| Le MARBRE DE POISSONS MAISON Et sa vinaigrette à l’avocat |
7,40 € |
| LA RIES'SOUPE Création de Didier Roeckel...En vente à la boutique du Royaume |
6,30 € |
Nos Petits Plats
| LES TOASTS DE CHEVRE CHAUDS | 10,40 € |
| LA SALADE DE FOIES DE VOLAILLES | 11,50 € |
| LA BOUCHEE A LA REINE riz | 13,50 € |
| LA GRANDE TERRINE DU CHEF crudités | 11,50 € |
| LA GRANDE ASSIETTE DE CRUDITES | 8,00 € |
| LA SALADE MIXTE gruyère et cervelas |
11,50 € |
| LES 4 RAVIOLES MAISON Farcies au munster sur salade verte |
11,90 € |
| LE CAMEMBERT FRIT ENTIER Pommes sautées et salade verte |
12,00 € |
| LA SALADE GOURMANDE Salade verte parfumée à l’huile de noisette et vinaigre balsamique accompagnée de foie gras, magret fumé, saumon mariné, preskopf maison |
14,00 € |
| LE VOL AU VENT AUX CUISSES DE GRENOUILLES DESOSSEES riz |
15,00 € |
| GRUMBEEREKUECHELE salade verte (galettes de pommes de terre) |
11,50 € |
Nos Viandes
| L’ONGLET DE BOEUF aux échalotes | 15,90 € |
| L’ENTRECOTE NATURE | 16,90 € |
| LE TARTARE DE BŒUF coupé au couteau 250g | 16,50 € |
| L’ESCALOPE DE VEAU sauce crème champignons | 16,90 € |
| LE CORDON BLEU sauce crème champignons | 18,50 € |
| L’ONGLET DE VEAU AUX GIROLLES | 17,90 € |
| LE ROGNON DE VEAU sauce moutarde à l’ancienne | 16,50 € |
| LE JARET D'AGNEAU EN COCOTTE cuit avec ses légumes |
16,00 € |
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Toutes nos viandes sont accompagnées au choix:
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Les Spéciatités Alsaciennes
| LA PALETTE VIGNERONNE sauce moutarde et späetzles | 13,00 € |
| LE BAECKEOFFE salade verte | 15,50 € |
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LA CHOUCROUTE.... Royale de la Couronne |
16,90 € |
| LES QUENELLES DE FOIE MAISON pommes sautées | 13,00 € |
| LA TETE DE VEAU A L'ANCIENNE... Le plat favori de la Reine Vinaigrette, pommes vapeurs |
15,00 € |
| LE JAMBONNEAU CUIT salade de pomme de terre | 13,50 € |
| LES ROGNONS BLANCS AU RIESLING riz | 14,00 € |
| LA COCOTTE AU MUNSTER pommes sautées - salade verte | 12,80 € |
Nos Menus
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LE MENU Flambée à 14,00 €
 L’Assiette de crudités °°°°°°°°°°°°°° La Tarte flambée Gratinée °°°°°°°°°°°°°° La Crème caramel ou La Coupe de Glace |
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LE MENU Couronne à 27,00 €
LE MENU Saveurs à 33,00 € |
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LE MENU Alsacien 19,50 €
Le presskopf maison ou Les 2 ravioles farcies au munster sur salade verte
°°°°°°°°°°°°°°°° Les quenelles de foie maison pommes sautées
ou La palette vigneronne sauce moutarde Spaetzles °°°°°°°°°°°°°°°° L'île flottante maison ou La mousse glacée au Kirsch |
Le Royaume des 7 Tartes Flambées
| LA FLAMBEE | 7,20 € |
| LA GRATINEE | 7,60 € |
| LA FLAMBEE AUX CHAMPIGNONS frais | 8,00 € |
| LA MUNSTER | 8,10 € |
| LA ROQUEFORT | 8,10 € |
| LA CROTTIN AU CROTTIN DE LAPOUTROIE A.O.C. | 8,10 € |
| LA SUCREE FLAMBEE A L’ALCOOL DE QUETSCHES | 12,00 € |
| LA MOITIE/MOITIE... C'est vous qui composez | 8,30 € |
Nos Spécialités (Tartes Flambées)
| LA TARTE FLAMBÉE AUX POMMES ARROSÉE A LA QUETSCH |
11,00 € |
| LA PETITE TARTE FLAMBÉE AUX POMMES ARROSÉE A LA QUETSCH |
8,50 € |
Les Pizzas... du Royaume
| NAPOLITAINE TOMATE FROMAGE | 7,10 € |
| MARGUERITE TOMATE FROMAGE MOZARELLA | 7,70 € |
| REINE TOMATE FROMAGE CAPRES OLIVES ANCHOIS | 7,80 € |
| ROMANA TOMATE FROMAGE ANCHOIS MOZARELLA | 7,70 € |
| JAMBON TOMATE FROMAGE JAMBON BLANC | 7,90 € |
| PAYSANNE TOMATE FROMAGE LARDONS OIGNONS | 8,30 € |
| QUATRE SAISONS TOMATE FROMAGE ARTICHAUTS POIVRONS | 8,30 € |
| MELANGE TOMATE FROMAGE JAMBON CHAMPIGNON | 8,30 € |
| QUATRES FROMAGES TOMATE FROMAGE CHEVRE ROQUERFORT MOZZARELLA | 8,50 € |
| TZIGANE TOMATE FROMAGE MERGUEZ POIVRONS OEUF | 8,60 € |
| FRUIT DE MER TOMATE FROMAGE FRUITS DE MER ANCHOIS | 8,60 € |
| TROIS CLEFS TOMATE FROMAGE FROMAGE BLANC LARDONS OIGNONS | 8,40 € |
| BIQUETTE TOMATE FROMAGE CHEVRE BUCHE | 8,40 € |
| TOUT COMPOSANT SUPPLEMENTAIRE | 1,00 € |
Le menu des enfants
| JAMBON BLANC frites + glace 2 boules au choix | 9,00 € |
| EMINCE DE VEAU späetzles + glace 2 boules au choix | 9,00 € |
| KNACKS frites + glace 2 boules au choix | 9,00 € |
Nos Glaces
| LA COUPE DE GLACE 3 boules Avec Chantilly Sans chantilly |
5,20 € 4,70 € |
| LE SORBET NATURE 3 boules | 4,80 € |
| LE SORBET ARROSÉ 3 boules | 6,70 € |
| LA DAME BLANCHE | 5,70 € |
| LA PÊCHE MELBA | 6,00 € |
| LE BANANA SPLIT | 6,20 € |
| LA COUPE NOISETINE | 5,50 € |
| LA POIRE BELLE HÉLÈNE | 6,00 € |
| LA COUPE AMARETTO | 6,00 € |
| LA MERINGUE GLACÉE CHANTILLY | 6,20 € |
| LE CAFÉ OU CHOCOLAT LIÉGEOIS | 5,90 € |
| LE CITRON OU L’ORANGE GIVRÉ | 4,10 € |
| L’ANANAS OU LA NOIX DE COCO GIVRÉ | 5,10 € |
| LES PROFITEROLES GLACÉES Sur chocolat chaud, chantilly |
6,70 € |
| L’IRISH COFFEE | 6,70 € |
Nos Desserts
| SAVARIN CHANTILLY | 3,60 € |
| SAVARIN GLACÉ CHANTILLY | 4,60 € |
| LE SORBET ARROSÉ 3 boules | 6,70 € |
| TIRAMISU | 6,20 € |
| CHARLOTTE * Sauce anglaise |
5,80 € |
| TARTE AUX FRUITS * | 3,60 € |
| CRÈME CARAMEL * | 4,20 € |
| L’ÎLE FLOTTANTE * | 5,20 € |
| CRÈME BRÛLÉE * flambée a l’alcool d’ agrume | 6,10 € |
| NOUGAT GLACÉ * Sur son coulis de fruits rouges |
5,90 € |
| MOUSSE GLACÉE * au kirsch , arrosée | 6,10 € |
| KOUGELHOPF GLACE * Sauce anglaise |
5,90 € |
| * Desserts maison | |
Jeudi, 28. Août 2008
A la Couronne fr La Carte