Christine et Didier ROECKEL reprennent La Couronne

Arrivé de notre Chef actuel Philippe Hils

Création du Bar à bière et arrivée de notre Barman actuel Michel

Aménagement d’une petite salle à l’étage

Création de la Mezzanine avec l’escalier en colimaçon avec le volume des salles actuelles

Création d’un bar de service à l’étage

Arrivée de Philippe EVRARD directeur d’exploitation

Restauration des salles de l’étage

Marie Christine EHRHARDT Maître d’hôtel nous rejoins pour compléter et encadrer l’équipe de salle

Immersion du Chiotilus réaliser par Denis Spielmann métallier d’art

Modernisation du matériel de cuisson avec le passage à l’induction

un Baobab signé Spielmann à poussé dans la cour

Début des techniques de cuisson basse température

Juillet Didier Roeckel devient Maître Restaurateur et l’établissement est également certifié « certification de service en restauration traditionnelle et régionale »

Réalisation d’un petit arbre en métal rouillé et habillage de la cheminée dans la grande salle de l’étage

Suite des travaux de modernisation de la cuisine. Construction d’un bâtiment pour agrandir les locaux de stockage, la salle de préparation froide, et améliorer les conditions de travail.

le Bar doit à son tour passer par une phase de travaux, d’agrandissement, et de rajeunissement