Historique du restaurant A La Couronne

Historique

A l’origine

... le Restaurant la Couronne était une maison de Tonnelier
Avant la famille Roeckel c’est la famille Guntz qui était propriétaire et exploitant de la Couronne pendant plus de 70 ans.

1 mars 1987

Christine et Didier ROECKEL reprennent La Couronne

1er Juin 1987

Arrivé de notre Chef actuel Philippe Hils

1989

Création du Bar à bière et arrivée de notre Barman actuel Michel

1991

Aménagement d’une petite salle à l’étage

1994

Création de la Mezzanine avec l’escalier en colimaçon avec le volume des salles actuelles

1995

Création d’un bar de service à l’étage

1996

Arrivée de Philippe EVRARD directeur d’exploitation

2000

Restauration des salles de l’étage

2002

Marie Christine EHRHARDT Maître d’hôtel nous rejoins pour compléter et encadrer l’équipe de salle

2004

Immersion du Chiotilus réaliser par Denis Spielmann métallier d’art

2005

Modernisation du matériel de cuisson avec le passage à l’induction

2006

un Baobab signé Spielmann à poussé dans la cour

2008

Début des techniques de cuisson basse température

2009

Juillet Didier Roeckel devient Maître Restaurateur et l’établissement est également certifié « certification de service en restauration traditionnelle et régionale »

2010

Réalisation d’un petit arbre en métal rouillé et habillage de la cheminée dans la grande salle de l’étage

2011

Suite des travaux de modernisation de la cuisine. Construction d’un bâtiment pour agrandir les locaux de stockage, la salle de préparation froide, et améliorer les conditions de travail.

2012

le Bar doit à son tour passer par une phase de travaux, d’agrandissement, et de rajeunissement

Conception GLOCKZ WEB DESIGN

Restaurant à la Couronne Scherwiller-restaurant alsace

Restaurant A la Couronne
Réservation : 03 88 92 06 24
2 rue de la Mairie 67750 Scherwiller FRANCE