La Carte & les Suggestions

La Gastronomie Alsacienne

A l'origine la cuisine de notre terroir est adaptée à une population essentiellement paysanne et à un climat parfois rigoureux, au fil des temps elle a évolué, vers la gastronomie alsacienne.

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La Carte & les Vins


La Carte

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Les Vins

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La carte des Desserts

Fichier : carte-desserts-fr-en-de-04 2015.pdf, Format : pdf, Taille : 896.1K

Spécialitées Alsaciennes

Vous apprécierez nos charcuteries, notamment les saucisses, boudins, cervelas et autres jambons crus ou fumés. Le bœuf et le veau sont utilisés dans beaucoup de plats de résistance. Sans oublier, le porc qu'on retrouve dans ce plat incontournable qu'est la choucroute.
Malgré ce que l'on pourrait croire, et surtout grâce à l'abondance de nos cours d'eau le poisson figure dans de nombreuses recettes. (matelote, sandre...)
La pomme de terre est très présente ainsi que les pâtes appelée "spaetzles".
Odorant mais succulent, vous pouvez accompagner notre munster avec du cumin et le goûter à différents stades de maturité.
Pâtisseries,Kougelhopf, tarte aux fruits...finiront le repas

Des spécialités rustiques issues des traditions familiales, remise au gout du jour et servies dans nos restaurants et winstubs ou l'on accourt afin de retrouver la saveur des plats d'autre fois.

 

Les Menus

Le Menu Flambée à 15,50€

L’Assiette de crudités
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La Tarte flambée Gratinée
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La Crème caramel
ou
La Coupe de Glace

Le Menu Couronne à 28,50€

La Ries’Soupe®… L’authentique Soupe au Riesling d’Alsace
Création de Didier Roeckel
ou
Le marbré de poissons « maison » et sa vinaigrette à l’avocat
ou
Le carpaccio de boeuf au parmesan
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L’onglet de boeuf aux échalotes
ou
Le saumon poêlé sur plancha
et son beurre blanc
ou
Le rognon de veau sauce moutarde à l’ancienne
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L’assiette des 3 fromages du moment
ou
La charlotte au chocolat « maison »
ou
Le sorbet arrosé au Marc
ou
Le nougat glacé « maison »

Le Menu Alsacien à 22,50€

 

Le presskopf « maison »
ou
Les 2 ravioles farcies au munster sur salade verte
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Les quenelles de foie maison pommes sautées
ou
La palette vigneronne sauce moutarde
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L'île flottante maison
ou
La mousse glacée au Kirsch

 

Les Suggestions du Moment

Retrouvez tous les 15 jours nos suggestions de saisons à base des produits de notre terroir.
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Le Chef vous propose

Trio de Foie Gras de Canard
Nature, Pain d’épices, fumé, gelée au vin chaud
17,50 €
Filet de Sanglier Sauce Grand Veneur
Purée de Potiron, Purée de Céleri 
22,50 €
Pavé  de Cabillaud poêlé
Risotto parfumé à la truffe, Beurre Blanc
22,50 €
Filet de Faisan
Choucroute au Lard parfumée au  Cognac Knepfle au Fromage Blanc
19,00 €
Civet de cerf
Spaetzle au beurre
18,50 €

 

La petite gourmandise du chef

Tiramisu  caramel au beurre salé 7,00 €

 

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Restaurant à la Couronne Scherwiller-restaurant alsace

Restaurant A la Couronne
Réservation : 03 88 92 06 24
2 rue de la Mairie 67750 Scherwiller FRANCE