Didier Roeckel, Chef de Cuisine et propriétaire de La Couronne, a créé une soupe au Riesling en 1996… lors du 1er « Sentier Gourmand » de Scherwiller.

L’idée était de créer un plat à base de Riesling puisque Scherwiller est un des hauts lieus en Alsace de ce cépage.

Au fur et à mesure des années, la soupe au Riesling de Didier Roeckel est devenue un classique que les visiteurs du Sentier Gourmand veulent déguster absolument.
Aujourd’hui, la Ries’Soupe® est une marque déposée auprès de l’I.N.P.I. (Institut National de la Propriété Industrielle).

La composition est la suivante : Riesling d’Alsace – crème liquide – champignons – céleri – oignons – fond blanc – eau – beurre – bouillon déshydraté – sel – poivre – épices.

Conseil de cuisson : agiter la bouteille avant ouverture et réchauffer jusqu’à ébullition.