Die Restaurantkarte
Die elsässiche Gastronomie
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Die Restaurantkarte & Die Weinkarte
 La CarteFichier : La_Carte_01-2012.pdf, Format : pdf, Taille : 1.3M |
 Les VinsFichier : La_Carte_Vins_03-2012.pdf, Format : pdf, Taille : 1.4M |
Elsässische Spezialitäten
Zu Beginn war unsere tradidtionelle Küche bäuerlichen Ursprungs, in der Zeit entwickelte sich daraus die heutige elsässische Gastronomie.
Sie werden unsere verschiedenen Wurstwaren und Schinken zu schätzen wissen. Rind und Kalbfleisch werden oft in Hauptgerichten verwendet. Und natürlich Schweinefleisch, das Sie auf alle Arten mit Sauerkraut geniessen können. Auch Fisch finden Sie auf viele Arten zubereitet (Zanderfilet , Matelote). Kartoffeln werden häufig als Beilage gereicht und natürlich die elsässischen Spätzle. Den charaktervollen Münsterkäse können Sie in verschiedenen Reifegraden mit oder ohne Kümmel verzehren. Patisserien (Feingebäck),Kuglhupf, Obstkuchen beschliessen das Mahl.
MenĂĽ
Le Menu Flambée à 14,85€
L’Assiette de crudités
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La Tarte flambée Gratinée
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La Crème caramel
ou
La Coupe de Glace
Le Menu Couronne à 27,90€
La Ries'Soupe... L'authentique Soupe au Riesling d'Alsace
Création de Didier Roeckel
ou
Le carpaccio de bœuf
au parmesan
ou
Le marbré de poissons
Et sa vinaigrette à l’avocat
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L’onglet de bœuf aux échalotes
ou
Le saumon poëlé sur plancha
et son beurre blanc
ou
Le rognon de veau sauce moutarde Ă l'ancienne
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L'assiette des trois fromages
ou
Le sorbet arrosé au marc
ou
Le nougat glacé maison
Le Menu Alsacien à 20,40€
Le presskopf maison
ou
Les 2 ravioles farcies au munster
sur salade verte
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Les quenelles de foie maison
pommes sautées
ou
La palette vigneronne sauce moutarde
Spaetzles
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L'île flottante maison
ou
La mousse glacée au Kirsch
Le Menu Saveurs à 34,00€
Ries’Soupe en dégustation
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Foie gras de Canard maison,
Gelée au Gewurztraminer
ou
Petite Salade Gourmande
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Filet d’agneau Rôti au jus de thym
Asperges natures
ou
Pavé de Saumon
Asperges, sauce Hollandaise
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Dessert au choix
Les Suggestions du Moment
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Le Chef vous propose
| Asperges aux deux sauces : Vinaigrette, Mayonnaise Petite Assiette 270g épluchées Grande Assiette 400g épluchées |
13,00 € 17,00 € |
| Uniquement servis avec les asperges Assiette de Jambon Parme et Paysan Sauce Hollandaise |
6,00 € 3,50 € |
| Pavé de Saumon Asperges, sauce Hollandaise |
19,00 € |
| Filet d’agneau Rôti au jus de Thym Asperges Natures |
21,00 € |
| Araignée de bœuf aux échalotes poêlées | 16,50 € |
La petite gourmandise du chef
| Gaufre minute | 6,50 € |
Le Menu des Saveurs
Ries’Soupe en dégustation
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Foie gras de Canard maison,
Gelée au Gewurztraminer
ou
Petite Salade Gourmande
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Filet d’agneau Rôti au jus de thym
Asperges natures
ou
Pavé de Saumon
Asperges, sauce Hollandaise
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Dessert au choix
