Lacarte
Didier ROECKEL
Maître Restaurateur de 2009 à 2017
En Juillet 2009, nous a été décerné officiellement le titre de Maître-Restaurateur. Ce titre est attribué par la sous préfecture après un audit aux établissements qui réalisent une cuisine « authentique » placée sous la responsabilité directe du restaurateur, ou de son chef de cuisine.
En 2017 le titre de Maître Restaurateur a changé de référenciel, la nouvelle mouture ne nous permet plus de faire la cuisine comme nous l’avons fait depuis toujours. Pour prétendre au titre 2017 nous aurions dû retirer certain de nos plats emblématiques et changer notre politique de prix.
Nous avons donc décidé de renoncer du titre de Maître Restaurateur.
Notre cuisine « authentique » n’a recourt à aucune préparation extérieure, nos produits sont des produits bruts tant que possible régionaux mais surtout sélectionnés par nos soins.
Notre cuisine est entièrement « Faite Maison » Le « Fait Maison » est une cuisine fabriquée dans l’entreprise à partir de produits bruts. Christine, Didier Roeckel et leur équipe sont heureux de vous accueillir, dans leur établissement.
Notre Menu
Les entrées
Les poissons
Nos incontournables
Les plats des princesses et des princes
Les viandes
Les spécialités Alsaciennes
Le royaume des 7 tartes flambées
Les pizzas du royaume
Nosmenu
Le menu « Flambée » à 17,50€
Assiette de crudités
Tarte flambée gratinée
Crème caramel
ou
Coupe de glace ou de sorbet (2 boules)
Le menu « Alsacien » à 24,50€
Presskopf et crudité
ou
Ravioles farcies au munster, salade verte
Quenelles de foie, sauce vin rouge et échalotes – pommes sautées
ou
Palette vigneronne, sauce moutarde – spaetzle
Ile flottante
ou
Mousse glacée au Kirsch
Le menu « Couronne » à 29,50€
La Ries’Soupe®… L’authentique soupe au Riesling d’Alsace
ou
Marbré de poissons, vinaigrette à l’avocat
ou
Carpaccio de bœuf au parmesan
Onglet de bœuf, échalotes poêlées – frites
ou
Saumon poêlé sur plancha, beurre blanc, fenouil – riz
ou
Rognon de veau, sauce moutarde à l’ancienne – frites
Assiette des 3 fromages du moment
ou
Charlotte au chocolat
ou
Sorbet arrosé (2 boules)
ou
Nougat glacé
OnlineReservation
03 88 92 06 24
2 rue de la Mairie 67750 Scherwiller FRANCE