Lacarte

Didier ROECKEL

Maître Restaurateur de 2009 à 2017

En Juillet 2009, nous a été décerné officiellement le titre de Maître-Restaurateur. Ce titre est attribué par la sous préfecture après un audit aux établissements qui réalisent une cuisine « authentique » placée sous la responsabilité directe du restaurateur, ou de son chef de cuisine.

En 2017 le titre de Maître Restaurateur a changé de référenciel, la nouvelle mouture ne nous permet plus de faire la cuisine comme nous l’avons fait depuis toujours. Pour prétendre au titre 2017 nous aurions dû retirer certain de nos plats emblématiques et changer notre politique de prix.

Nous avons donc décidé de renoncer du titre de Maître Restaurateur.

Notre cuisine « authentique » n’a recourt à aucune préparation extérieure, nos produits sont des produits bruts tant que possible régionaux mais surtout sélectionnés par nos soins.

Notre cuisine est entièrement « Faite Maison » Le « Fait Maison » est une cuisine fabriquée dans l’entreprise à partir de produits bruts. Christine, Didier Roeckel et leur équipe sont heureux de vous accueillir, dans leur établissement.

Notre Menu

Nosmenu

Le menu « Flambée » à 17,50€

Assiette de crudités

Tarte flambée gratinée

Crème caramel

ou

Coupe de glace ou de sorbet (2 boules)

Le menu « Alsacien » à 24,50€

Presskopf et crudité

ou

Ravioles farcies au munster, salade verte

Quenelles de foie, sauce vin rouge et échalotes – pommes sautées

ou

Palette vigneronne, sauce moutarde – spaetzle

Ile flottante

ou

Mousse glacée au Kirsch

Le menu « Couronne » à 29,50€

La Ries’Soupe®… L’authentique soupe au Riesling d’Alsace

ou

Marbré de poissons, vinaigrette à l’avocat

ou

Carpaccio de bœuf au parmesan

Onglet de bœuf, échalotes poêlées – frites

ou

Saumon poêlé sur plancha, beurre blanc, fenouil – riz

ou

Rognon de veau, sauce moutarde à l’ancienne – frites

Assiette des 3 fromages du moment

ou

Charlotte au chocolat

ou

Sorbet arrosé (2 boules)

ou

Nougat glacé